すいかずら科　にわとこ属　ニワトコ
データ：大形低木で早春に若葉と同時に下の写真のとおりの
花芽をつけている。
葉の長さ12-30�p，7個の小葉4-12�pからなる。
花は白色から淡黄色，夏から秋に果実は紅熟する。




塩を少し入れて茹でる。
一晩水にさらしてアクを抜く。
和えものや炒め物，また佃煮などにもよし。
美味しいからとて多食はしないように