うこぎ科　うこぎ属　コシアブラ
データ：別名ゴンゼツ

樹皮は灰褐色枝は灰白色




生のままで天ぷらや素揚げが美味しい。

少し苦味があるがタラノメとあまり変わらない。
また塩少し入れて茹でる。

苦味が（アク）が強いので水にさらす。

お浸しや和えもの汁の実も美味しい。

最近の研究機関によると
コシアブラにはエタノールやクロロゲン酸などが含まれており

その働きが抗腫瘍作用や抗酸化作用になることがわかってきたことが報告されている。