キシメジ科　シメジ属　ホンシメジ

Lyophyllum shimeji (Kawam.)Hongo
古くから「におい松茸味占地」といわれ
シメジといえばこのきのこのことをいい,まさに味の王様である。
このきのこは最盛期を過ぎて開き過ぎてしまいました。